50 نکته مهم راهنمای خرید ظرف فریزری باکیفیت و استاندارد - گردشیا

کاربردهای ظرف فریزری

ظرف فریزری برای نگهداری مواد غذایی در فریزر استفاده می گردد تا از فاسد شدن، تغییر طعم و سوختگی ناشی از انجماد جلوگیری کند. این ظروف معمولا در برابر دمای پایین مقاوم هستند و درب محکم دارند تا هوا به آنها وارد نگردد. در ادامه کاربردهای ظرف فریزری را مرور خواهیم کرد.

• نگهداری غذاهای پخته شده مثل انواع خورش، برنج و پلو، سوپ و خوراک برای مصرف در روزهای بعد یا مواقعی که زمان کافی برای آشپزی ندارید؛
• فریز کردن گوشت، مرغ، ماهی و مواد پروتئینی به صورت خام یا پخته برای نگهداری بلندمدت؛
• ذخیره سبزیجات و میوه های فصلی برای استفاده در فصل های دیگر (مثل فریز کردن سبزی قورمه، فریز کردن توت فرنگی یا نگهداری آلبالو در فریزر)؛
• نگهداری به جای مانده غذاها برای جلوگیری از اسراف و کاهش دورریز مواد غذایی؛
• فریز کردن مواد غذایی آماده پز مثل کتلت، انواع کوکو، انواع لازانیا، انواع پیتزا یا غذاهای نیمه آماده خانگی؛
• نگهداری مواد مایع مثل انواع آبگوشت، سوپ، آبلیمو، آبغوره یا عصاره گوشت و مرغ؛
• استفاده در سفر یا پیک نیک برای حمل غذاهای منجمد یا آماده مصرف در طول مسیر؛
• نگهداری داروها یا بسته های یخ درمانی در فریزر برای مصارف پزشکی یا خانگی؛
• استفاده برای بسته بندی منظم و بهداشتی مواد غذایی در فریزر و جلوگیری از انتقال بو، بین مواد مختلف؛
• ذخیره مواد غذایی برای نوزاد یا کودک مثل پوره، سوپ یا غذای آماده کودک در حجم های کوچک و قابل کنترل؛

شما می توانید را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

انواع ظرف فریزری بر اساس جنس و مواد اولیه فراوریی

ظروف فریزری در انواع مختلفی فراوری می شوند که هر کدام بسته به جنس، کاربرد و شرایط نگهداری، مزایا و محدودیت های خاص خود را دارند. بر اساس راهنمای خرید ظرف فریزر، انتخاب جنس مناسب این ظروف، نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی، جلوگیری از نفوذ بو و افزایش دوام ظرف در برابر سرمای فریزر دارد. آشنایی با ویژگی های هر نوع جنس، به مصرف نماینده یاری می نماید تا بر اساس احتیاج خود، انتخابی آگاهانه و به صرفه داشته باشد.

1- ظرف پلاستیکی فود گرید (پلی پروپیلن - PP)

• ظرف پلاستیکی فود گرید، رایج ترین و پرکاربردترین نوع ظرف فریزری است. از ویژگی های آن می توان به موارد زیر اشاره نمود:
• سبک، مقاوم در برابر ضربه و قابل استفاده در فریزر، مایکروویو و ماشین ظرفشویی؛
• دارای علامت PP یا 5 در کف ظرف و معمولا فاقد BPA؛
• مناسب برای استفاده روزمره و نگهداری انواع مواد غذایی؛
• قیمت مناسب و تنوع بالا در اندازه و طراحی.

2- ظرف فریزری شیشه ای (بوروسیلیکات یا پیرکس)

• مقاوم در برابر تغییرات دمایی و مناسب برای فریزر و مایکروویو؛
• بدون بو گرفتن، بدون تغییر رنگ و کاملا بهداشتی؛
• سنگین تر و شنماینده تر از پلاستیک، اما بادوام و زیبا؛
• مناسب برای نگهداری غذاهای پخته، خورش ها و مواد غذایی حساس به بو؛
• معمولا دارای درب پلاستیکی یا سیلیکونی چفت دار.

3- ظرف فریزری سرامیکی

• این مدل ظرف فریزری چندان رایج و متداول نیست اما بسیار زیبا بوده و برای نگهداری غذاهای پخته یا سرو مستقیم مناسب است.
• مقاوم در برابر دما، اما شنماینده و سنگین؛
• معمولا برای فریزر استفاده نمی گردد مگر در مدل های خاص با لعاب مقاوم؛
• مناسب برای استفاده در یخچال و گرم کردن در فر یا مایکروویو.

4- ظرف فریزری استیل ضدزنگ (Stainless Steel)

• بسیار مقاوم، سبک و بادوام؛
• مناسب برای نگهداری مواد غذایی خشک یا نیمه خشک در فریزر؛
• معمولا شفاف نیست و نمی توان محتویات را بدون باز کردن درب دید؛
• بعضی مدل ها دارای درب سیلیکونی یا پلاستیکی هستند؛
• برای استفاده در مایکروویو مناسب نیست.

5- ظرف فریزری از جنس پلاستیک های ارزان یا غیراستاندارد

• این ظروف معمولا فاقد علامت های ایمنی مثل BPA Free یا PP هستند؛
• ممکن است در دمای پایین ترک بخورند یا مواد شیمیایی آزاد نمایند؛
• به سرعت بو و رنگ غذا را به خود می گیرند؛
• استفاده از این نوع ظروف برای نگهداری بلندمدت در فریزر توصیه نمی گردد.

6- ظرف های فریزری چاپدار

• دارای طرح های متنوع و فانتزی برای زیبایی بیشتر در یخچال و فریزر؛
• جنس مقاوم در برابر سرما (معمولاً پلی پروپیلن) مناسب نگهداری مواد غذایی در فریزر؛
• درب محکم و قفل دار برای جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت؛
• قابل استفاده در مایکروویو و ماشین ظرفشویی؛
• فاقد مواد مضر مانند BPA برای حفظ سلامت غذا؛
• در اندازه ها و اشکال مختلف (مستطیلی، مربعی، گرد) متناسب با احتیاجهای مختلف.

7- ظرف فریزری چند تایی در سایزهای متنوع

• ساخته شده از پلاستیک مقاوم در برابر سرما، مناسب استفاده در فریزر؛
• در بعضی موارد، دارای طرح های چاپی زیبا و متنوع برای جلوه بیشتر در آشپزخانه؛
• دارای درب محکم برای جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت؛
• قابل استفاده در مایکروویو و ماشین ظرفشویی؛
• فاقد مواد مضر مانند BPA برای حفظ سلامت غذا؛
• مناسب برای نگهداری انواع مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت، و غذاهای پخته.

راهنمای خرید ظرف فریزری مرغوب

برای انتخاب یک ظرف فریزری باکیفیت، باید به چند ویژگی کلیدی توجه کرد تا هم ایمنی مواد غذایی حفظ گردد و هم طول عمر ظرف بیشتر باشد. بنا بر راهنمای خرید ظرف فریزری، ظروف فریزری مرغوب دارای ویژگی های زیر هستند:

1-مقاومت در برابر دمای پایین

ظرف فریزری باید توان تحمل دمای بسیار پایین (معمولا تا منفی 20 یا 25 درجه سانتی گراد) را داشته باشد، بدون آن که ترک بخورد، شنماینده گردد یا تغییر شکل دهد. بعضی ظروف بی کیفیت در دمای فریزر دچار شکستگی یا ترک های ریز می شوند که هم خطرناک است و هم باعث نفوذ هوا و آلودگی به داخل ظرف می گردد.

2- درب محکم و ضد نشت

یکی از مهم ترین ویژگی های ظرف فریزری، داشتن دری است که کاملا کیپ گردد و از ورود هوا، رطوبت و بو جلوگیری کند. در های چفت دار یا دارای نوار سیلیکونی آب بندی، برترین عملکرد را دارند. این نوع در ها مانع از سوختگی انجمادی (Freezer Burn) و انتقال بو بین مواد غذایی مختلف می شوند. بعلاوه از نشت مایعات در صورت جابه جایی ظرف جلوگیری می نمایند.

3- جنس ایمن و فاقد مواد مضر (BPA Free)

ظرف فریزری باید از پلاستیک های محکم و ایمن برای تماس با مواد غذایی ساخته شده باشد. ظرف پلی پروپیلن (PP) با علامت PP5 یکی از برترین گزینه ها است. بعلاوه ظرف، باید فاقد ماده شیمیایی BPA (بیسفنول A) باشد که در بعضی پلاستیک های بی کیفیت وجود دارد و می تواند به غذا نفوذ نموده و برای سلامت بدن مضر باشد. ظروف دارای برچسب BPA Free یا Food Grade انتخاب های مطمئن تری هستند

3- سایزبندی متنوع

داشتن ظروف فریزری در اندازه های مختلف (کوچک، میانه، بزرگ) باعث می گردد بتوانید انواع مواد غذایی را به صورت جداگانه و منظم بسته بندی کنید. ست های چند پارچه معمولا از نظر مالی هم ارزان تر هستند.

4- قابلیت استفاده در مایکروویو

بسیاری از افراد تمایل دارند غذا را مستقیما از فریزر به مایکروویو منتقل نمایند. بنابراین بر اساس راهنمای خرید ظرف فریزری، این ظروف باید تحمل شوک حرارتی داشته باشد و در برابر گرمای ناگهانی تغییر شکل ندهند. ظروفی که دارای علامت Microwave Safe هستند، برای قرار دادن در فر یا مایکروفر مناسب هستند. البته باید توجه داشت که درب ظرف هنگام گرم کردن باز باشد یا دارای سوپاپ خروج بخار باشد.

5- قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی

برای سهولت در استفاده روزمره، ظرف فریزری باید قابل شست وشو در ماشین ظرفشویی باشد. این ویژگی باعث صرفه جویی در زمان و افزایش بهداشت می گردد. البته طبق اصول راهنمای خرید ظرف فریزری، بهتر است ظرفی انتخاب کنید که در برابر شوینده های قوی و دمای بالای آب ماشین ظرفشویی مقاوم باشد و دچار تغییر رنگ یا تغییر شکل نگردد.

6- طراحی مناسب و قابلیت قرارگیری روی هم (Stackable)

ظرف فریزری خوب باید طراحی استاندارد و کاربردی داشته باشد. ظروفی که قابلیت قرارگیری روی هم (Stackable) دارند، فضای فریزر را بهینه می نمایند. بعلاوه مدل هایی که به صورت تودرتو (Nesting) طراحی شده اند، فضای کمی اشغال می نمایند. طراحی شفاف بدنه آنها هم یاری می نماید تا بدون باز کردن درشان، محتویات داخل ظرف دیده گردد. علاوه بر این بهتر است ظرف های فریزری بخرید که ست های چندپارچه با سایزهای مختلف داشته باشند.

7- شفاف بودن بدنه ظرف

ظروف فریزری که بدنه ای شفاف دارند، این امکان را فراهم می نمایند که بدون احتیاج به باز کردن درب، محتویات داخل آن ها به راحتی دیده گردد. این ویژگی در مدیریت بهتر فضای فریزر بسیار مؤثر است، چون می توانید با یک نگاه، نوع و اندازه مواد غذایی را تشخیص دهید. در نتیجه، از باز و بسته کردن مکرر درب فریزر، اتلاف وقت و کاهش دمای داخلی جلوگیری می گردد.

8- برند معتبر و دارای استاندارد

بر اساس راهنمای خرید ظرف فریزری، انتخاب این ظرف از برندهای شناخته شده و معتبر، تضمین نماینده کیفیت ساخت، ایمنی مواد اولیه و رعایت استانداردهای بهداشتی است. برندها و فراورینمایندگان معتبر داخلی و خارجی، معمولا محصولات خود را با برچسب های تعیین، اطلاعات ترکیب، تاریخ فراوری و گواهی های بهداشتی عرضه می نمایند. از خرید ظروف بی نام و نشان یا فاقد اطلاعات فنی خودداری کنید چون ممکن است از مواد اولیه غیر بهداشتی یا بازیافتی فراوری شده باشند.

9- دارای سوپاپ یا هواگیر

بعضی ظروف فریزری دارای سوپاپ یا دریچه خروج هوا هستند که هنگام یخ زدایی یا باز کردن در آنها، از ایجاد خلأ جلوگیری می نمایند. این ویژگی باعث می گردد در ظرف بعد از انجماد به راحتی باز گردد و احتیاجی به فشار یا گرم کردن نباشد. بعلاوه، خروج بخار اضافی از داخل ظرف، از تغییر بافت مواد غذایی جلوگیری می نماید.

10- ضد بو و ضد رنگ پذیری بودن

بد نیست بدانید ظروف فریزری بی کیفیت معمولا بعد از مدتی استفاده، بوی غذا یا رنگ مواد غذایی مثل رب گوجه، زردچوبه یا سبزی را به خود جذب می نمایند. این موضوع نه تنها ظاهر ظرف را ناخوشایند می نماید، بلکه ممکن است به طعم و بوی غذاهای بعدی نیز منتقل گردد. ظروف فریزری که از پلاستیک مرغوب و مقاوم ساخته شده اند، در برابر جذب بو و رنگ، مقاوم بوده و برای استفاده طولانی مدت مناسب تر هستند.

11- قابلیت استفاده چندمنظوره ظروف فریزری

بعضی ظروف فریزری به گونه ای طراحی شده اند که علاوه بر نگهداری در فریزر، برای استفاده در یخچال، مایکروویو، ماشین ظرفشویی و حتی سرو غذا نیز مناسب هستند. چندکاره بودن ظرف فریزری، باعث صرفه جویی در هزینه و فضای آشپزخانه می گردد و احتیاج به استفاده از ظروف متعدد را کاهش می دهد.

12- دارای گواهی بهداشتی و استاندارد

ظروف فریزری که دارای نشان استاندارد ملی، گواهی بهداشت یا برچسب هایی مثل Food Grade یا BPA Free هستند، برای نگهداری مواد غذایی گزینه های بهتر و ایمن تری هستند. بنا بر راهنمای خرید ظرف فریزری، این گواهی ها نشان می دهند که ظرف از مواد اولیه غیر سمی و مناسب برای تماس مستقیم با غذا ساخته شده و در فرآیند فراوری آن، اصول ایمنی غذایی رعایت شده است.

13- طراحی ارگونومیک و قابلیت حمل آسان

ظروف فریزری که دارای طراحی ارگونومیک هستند، استفاده راحت تری دارند. دسته دار بودن، درب آسان بازشو یا طراحی مناسب برای حمل غذا به محل کار، مدرسه یا سفر، از جمله ویژگی هایی است که در بعضی مدل ها دیده می گردد. این ویژگی ها به ویژه برای افرادی که غذا را با خود حمل می نمایند، بسیار کاربردی است.

14- دارای ست های چندتایی با اندازه های متنوع

بر اساس راهنمای خرید ظرف فریزری، خرید ظروف فریزری به صورت ست های چندپارچه، امکان نگهداری انواع مواد غذایی با حجم های مختلف را فراهم می نماید. این ست ها معمولا شامل ظروف کوچک برای سبزیجات، ظروف میانه برای گوشت یا مرغ و ظروف بزرگ برای خورش ها یا غذاهای پخته هستند. استفاده از ست های هماهنگ، به نظم دهی بهتر فریزر و صرفه جویی در هزینه یاری می نماید.

15- مقاومت در برابر شوک حرارتی

ظرف فریزری باکیفیت باید بتواند تغییرات ناگهانی دما را تحمل کند، به ویژه زمانی که مستقیما از فریزر به محیط گرم یا مایکروویو منتقل می گردد. ظروفی که در برابر شوک حرارتی مقاوم هستند، دچار ترک خوردگی، تغییر شکل یا شکستگی نمی شوند و برای استفاده روزمره ایمن تر و بادوام تر هستند.

بیشتر بخوانید:

ظرف فریزری یا کیسه فریزر؛ کدام بهتر است؟

انتخاب بین این ظرف فریزر و پلاستیک فریزر در وهله اول به احتیاج، ترجیحات، مدت نگهداری مواد غذایی، فضای فریزر و اولویت شما در بهداشت، دوام و صرفه جویی بستگی دارد.

1- بهداشت و ایمنی غذایی

ظروف فریزری از پلاستیک های فودگرید و بدون مواد مضر ساخته می شوند، در حالی که کیسه های فریزر ممکن است در تماس با غذا، به ویژه هنگام یخ زدایی، میکروپلاستیک آزاد نمایند.

2- دوام و طول عمر

ظروف فریزری قابل شست وشو و چندبار مصرف بوده و در برابر ضربه و سرما مقاوم هستند؛ اما کیسه ها نازک، شنماینده و اغلب یک بار مصرف هستند.

3- مقاومت در برابر نشت

ظروف فریزری دارای درب چفت دار و ضد نشت بوده و برای مایعات بسیار مناسب هستند؛ در حالی که کیسه های فریزری به ویژه هنگام نگهداری سوپ یا خورش ، به راحتی نشت می نمایند.

4- کاربردپذیری ظرف فریزری

ظروف فریزری برای غذاهای پخته، سبزیجات، خورش و حتی مایعات ایده آل هستند؛ اما کیسه ها بیشتر برای مواد خشک یا قطعه ای مثل گوشت و سبزی خردشده کاربردی هستند.

5- نظم دهی و ظاهر فریزر

ظروف فریزری به راحتی روی هم چیده می شوند و ظاهر مرتب تری به فریزر می دهند؛ در حالی که کیسه ها فضای فریزر را نامرتب و شلوغ می نمایند.

6- برچسب گذاری و شناسایی محتویات

روی ظروف می توان به راحتی برچسب زد یا محتویات را از بدنه شفاف دید؛ اما در کیسه ها این کار دشوارتر است.

7- قیمت و صرفه جویی بلندمدت

کیسه فریزر ارزان تر است، اما مصرف زیادتری دارند و در طول زمان پرهزینه ترند؛ در مقابل، ظروف فریزری گران ترند ولی در بلندمدت ارزان تر و سازگارتر با محیط زیست هستند.

بیشتر بخوانید:

نکات ایمنی در استفاده از ظروف فریزری

• قبل از فریز کردن مواد غذایی، اجازه دهید غذا کاملا خنک شده و از ایجاد بخار و یخ زدگی سطحی جلوگیری گردد.
• ظرف فریزری را بیش از حد پر نکنید تا فضای کافی برای انبساط مواد غذایی هنگام انجماد باقی بماند.
• از قرار دادن ظروف داغ مستقیما در فریزر خودداری کنید، چون ممکن است باعث ترک ظرف یا افت دمای فریزر گردد.
• از ظروف ترک خورده یا آسیب دیده استفاده نکنید، چون ممکن است نشت نمایند یا در فریزر بشنمایند.
• در صورت استفاده از ظرف فریزری در مایکروویو، حتما درب آن را باز بگذارید یا از ظروف دارای سوپاپ بخار بهره ببرید.
• هر ظرف فریزی را با برچسب تعیینات و تاریخ فریز شدن علامت گذاری کنید تا از مصرف مواد کهنه جلوگیری گردد.
• از ظروف مخصوص فریزر بهره ببرید و از به کارگیری ظروف معمولی یا غیراستاندارد در فریزر بپرهیزید.
• برای یخ زدایی ظرف فریزری، ظرف را ابتدا در یخچال یا دمای محیط قرار دهید و از شوک حرارتی ناگهانی خودداری کنید.
• مواد غذایی را در حجم مناسب بسته بندی کنید تا در زمان مصرف احتیاج به یخ زدایی کل محتویات نباشد.
• فریزر را بیش از حد پر نکنید تا گردش هوا و انجماد یکنواخت حفظ گردد.

سوالات متداول درباره انتخاب ظرف فریزری استاندارد و باکیفیت

1- آیا همه ظروف پلاستیکی برای فریزر مناسب هستند؟

خیر. فقط ظروفی که از جنس پلی پروپیلن (PP) ساخته شده اند و دارای علامت Freezer Safe یا Food Grade هستند، برای فریزر مناسب هستند.

2- آیا می توان ظرف فریزری را مستقیما در مایکروویو گذاشت؟

بله. اما فقط در صورتی که روی ظرف علامت Microwave Safe درج شده باشد و درب آن هنگام گرم کردن باز باشد یا دارای سوپاپ بخار باشد.

3- چه ظرفی برای نگهداری مایعات در فریزر مناسب تر است؟

ظروف فریزری با درب چفت دار و ضد نشت، مخصوصا مدل هایی با نوار سیلیکونی یا قفل چهارطرفه، برای مایعات برترین گزینه هستند.