طرز تهیه پولکی خوشمزه و بی دردسر در منزل طرز تهیه پولکی کنجدی نازک
به گزارش گردشیا، پولکی یکی از شیرینی های خوشمزه شهر اصفهان است که طعمی شیرینی و خاص دارد. این شیرینی سنتی جزو سوغات اصفهان هم بوده که در تمام کشور ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است.
شیرینی پولکی به روش ها و مواد مختلفی تهیه می گردد که هر کسی بسته به ذائقه خود می تواند این شیرینی را داخل خانه تهیه کند.
https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2023/04/پولکی.mp4
پولکی ها که ظاهری شبیه به سکه ای شفاف دارند، در انواع زعفرانی، کنجدی، نارگیلی و … تهیه می شوند که ما در این مطلب از خبرنگاران قصد داریم آموزش تهیه همه آن ها را در اختیارتان بگذارید.
اطلاعات تکمیلی تهیه پولکی
اطلاعات تکمیلی تهیه پولکی اصفهان به ترتیب زیر است:
| مقدار کالری برای هر 100 گرم | 313 کالری |
| زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
| زمان پخت | 10 دقیقه |
| تعداد نفرات | 4 نفر |
طرز تهیه پولکی کنجدی نازک
برای تهیه پولکی کنجدی به موادی که در ادامه فهرست می کنیم، احتیاج دارید:
| کنجد بو داده شده | 2 قاشق |
| شکر | 1 لیوان |
| هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه پولکی اصفهان به صورت ساده در منزل بدون سرکه به ترتیب زیر است:
- در مرحله اول در طرزتهیه پولکی باید یک تابه نسوز را روی حرارت ملایم گاز گذاشته و اجازه دهید داغ گردد. سپس باید شکرها را داخل این ظرف بریزید تا کاملا آب شوند (تا وقتی شکر آب نشده، اجازه هم زدن آن را ندارید. بگذارید تا شکرها آب شوند و سپس به طور مداوم آن ها را هم بزنید تا نسوزند).
- زمانی که شکرها آب شوند، تبدیل به مایعی صاف و یکدست خواهند شد. در این مرحله باید به مقدار دلخواه حل و کنجدها را داخل موادتان ریخته و خوب آن ها را هم بزنید.
- حالا باید یک ظرف مثل سینی تهیه نموده و از طریق روغن کف آن را چرب کنید.
- شما می توانید با قالب های مخصوص، مواد را روی سینی ریخته و پولکی ها را به هرشکلی که می خواهید در آورید.
- بعد از گذاشتن مواد روی سینی، بگذارید تا کاملا سرد شوند و بعد هم آن ها را از سینی جدا کنید.
- حالا پولکی های کنجدی شما آماده است و می توانید آن ها را نوش جان کنید. پولکی خانگی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه است.
طرز تهیه پولکی نارگیلی
مواد لازم برای تهیه پولکی نارگیلی به ترتیب زیر هستند:
| شکر | 1 پیمانه |
| سرکه | 8 قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | 1 قاشق مرباخوری |
| آب | نصف پیمانه |
- برا تهیه پولکی نارگیلی باید یک قابلمه تهیه نموده و سپس شکرها را به همراه آب و سرکه داخل آن بریزید.
- حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکرها هم کم کم آب بشوند (طی گرم شدن مواد داخل قابلمه، به هیچ عنوان آن ها را با قاشق هم نزنید. شما فقط می توانید قابلمه را به حالت دورانی بچرخانید تا مواد هم زده شوند).
- در مرحله سوم از طرز تهیه پولک با غلیظ شدن مواد داخل قابلمه، زیر گاز را خاموش نموده و پودر نارگیل را هم اضافه کنید.
- حالا باید یک سینی که کف آن چرب شده تهیه نموده و مواد پولکی را خیلی زود داخل آن بریزید و سپس از طریق قاشق سطح شان را صاف کنید.
- اگر می خواهید پولکی ها شکل و ظاهر خاصی داشته باشند، می توانید مواد را با قالب های مخصوص روی سینی بریزید.
- حالا اجازه دهید تا پولکی ها سرده شوند.
بعد از سرد شدن پولکی ها، می توانید آن ها را نوش جان کنید .طرز تهیه شیرینی پولکی به سرانجام رسید.
طرز تهیه پولکی پسته ای
شما می توانید به دو روشی که در قبل گفتیم، به جای کنجد یا پودر نارگیل، از پسته استفاده نموده و پولکی پسته ای تهیه کنید. منتهی توجه داشته باشید که پسته ها به خوبی خرد شده و دانه های درشت نداشته باشند، این موضوع طریقه درست کردن پولکی اهمیت زیادی دارد.
شیرینی پولکی را می توان با ترکیب خاک قند و زعفران تهیه کردطرز تهیه پولکی زعفرانی در منزل
در صورتی که دوست دارید پولکی هایتان طعم زعفران هم بدهند، می توانید در کنار مواد دیگر، از یک قاشق سوپ خوری زعفران غلیظ هم بهره ببرید. حالا در ادامه طرز تهیه پولکی خانگی با طعم زعفران را آموزش می دهیم:
موادی را که برای تهیه پولکی زعفرانی احتیاج دارید در ادامه قرار می دهیم:
| شکر یا خاک قند | یک پیمانه |
| آب | 80 میلی لیتر |
| سرکه انگور | 40 میلی لیتر |
| زعفران حل شده در آب جوش | 1 قاشق سوپ خوری یا 14 میلی لیتر |
طرز تهیه پولکی با خاک قند و با ترکیب زعفران، به ترتیب زیر است:
- در طرز تهیه پولکی ساده در منزل ابتدا شکر یا خاک قند، آب و سرکه را داخل قابلمه ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. در این حین مواد را زیاد هم نزنید.
- با غلیظ شدن مواد و آب شدن شکرها، زعفران ها را هم به موادتان اضافه کنید.
- حالا مواد را روی سینی و در اشکال دلخواه بریزید.
- پولکی زعفرانی شما بعد از سرد شدن آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید. طرز تهیه پولکی زعفرانی نیز سیار راحت است.
طرز تهیه پولکی بادامی
برای تهیه پولکی بادامی به موادی که در ادامه می گوییم، احتیاج دارید:
| شکر | 1 پیمانه |
| بادام بو داده | 1 پیمانه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری پر |
- در صورتی که قصد دارید پولکی بادامی را برای تعداد نفرات بیشتری درست کنید، برای هر پیمانه بادام، باید 1 و نیم پیمانه شکر در نظر بگیرید.
- در مرحله اول باید بادام زمینی ها را کاملا آنالیز کنید تا کرم خورده نباشند. بعد از جداکردن بادام های کرم خورده، بادام های سالم را باید به مقدار دلخواه خرد کنید.
- قابله ای را روی گاز گذاشته و سپس شکرها را هم داخل آن بریزید و هم بزنید تا رنگ شان کاراملی گردد
- بعد از آب شدن شکرها، نوبت اضافه کردن کره و بادام ها است.
- حالا هم زدن مواد را تا جایی ادامه دهید که رنگ شان تغییر نموده و به شکل دلخواه تان در بیاید.
- یک سینی را تهیه نموده و کف آن را چرب کنید. سپس با قالب های مخصوص، پولکی ها را هر طور که می خواهید روی سینی بریزید.
- اگر پولکی ها را یک جا داخل ظرف ریخیتید، می توانید بعد از خشک شدن از طریق قند شکن آن ها را از هم جدا کنید.
حالا پولکی بادامی شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه پولکی
به چند نکته مهم که در ادامه می گوییم توجه کنید تا پولکی هایی خوشمزه و با کیفیت داشته باشید:
- بعد از سرد شدن پولکی ها، آن ها را داخل یک ظرف درب بسته قرار دهید تا خشک نشوند.
- پولکی ها را می توانید در کنار انواع نوشیدنی گرم و به عنوان دسر سرو کنید.
- مواد داخل پولکی مثل بادام، پسته و … یابد خرد شده و یا نصف گردد.
- پولکی را می توانید در کنار پیس گندله برای مهمانان تان سرو کنید. ما در مطلب جداگانه طرز تهیه پیس گندله را به طور کامل آموزش داده ایم.
پولکی، سوغات خوشمزه اصفهانی
ما در این مطلب طرز تهیه پولکی را که یک سوغاتی خوشمزه از شهر اصفهان است، آموزش دادیم. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را در کنار انواع شیرینی های دیگر تهیه نموده و برای پذیرایی بهره ببرید. اگر قصد آموزش انواع شیرینی را دارید نیز می توانید به بخش طرز تهیه انواع شیرینی خشک و تر در خبرنگاران بروید و با دنیایی از آموزش های شیرینی پزی روبه رو شوید.
اگر حوصله یا زمان کافی برای تهیه پولکی داخل خانه را ندارید، پس امکان سفارش آن و شیرینی های دیگر از خبرنگاران وجود وجود دارد. ما در خبرنگاران به عنوان قنادی آنلاین در خدمت شما هستیم تا شیرینی مورد علاقه تان را از نزدیک ترین شیرینی فروشی های محل، درب منزل برایتان ارسال کنیم. اگر به هر دلیلی نمی توانید پولکی را داخل منزل درست کنید، پس همین حالا وارد قنادی خبرنگاران شده، سفارش تان را ثبت نموده و در سریع ترین زمان آن را درب منزل تحویل بگیرید.
منبع: اسنپ فود