5 ماده غذایی که هرگز نباید خام خورده شوند! - گردشیا

به گزارش ، بعضی مواد غذایی وجود دارند که به دلیل داشتن مواد سمی و آلودگی هایی باید از خوردن آن ها به صورت خام اجتناب کنید. متخصصان تغذیه اعلام کردند که خوردن بعضی مواد غذایی به صورت خام می تواند مشکلاتی برای سلامتی به وجود بیاورند. در ادامه با چند مورد از این مواد غذایی آشنا خواهید شد.

سیب زمینی خام به ویژه آن هایی که سبز و جوانه زده اند به دلیل فراوری سولانین سمی هستند. سم آلکالوئید می تواند منجر به اسهال، تهوع، گرفتگی، سردرد و در موارد نادر منجر به مرگ گردد. در حقیقت باید مصرف سیب زمینی های سبز را حتی به صورت پخته نیز از قلم بیندازید.

بادمجان خام حاوی سولانین است و همان گونه که اشاره شد در سیب زمینی سبز شده نیز وجود دارد. بادمجان های جوان یا آن هایی که زود برداشت می شوند حاوی بیشترین میزان از این سم هستند و خوردن آن ها تاثیرات ناخوشایندی بر معده و روده می گذارد.

جوانه ها از جمله مواد غذایی سالم در نظر گرفته می شوند. با این وجود، جوانه های یونجه و تربچه می توانند حاوی باکتری های مضر ئی. کولای، سالمونلا، و لیستریا باشند. جوانه ها در شرایط گرم و مرطوب پرورش داده می شوند، که محیطی مناسب برای تکثیر این باکتری ها نیز محسوب می گردد. بر همین اساس، اگر قصد خرید جوانه ها را دارید آن ها را به صورت تازه خریداری نموده و پیش از مصرف شستشو و پختن را نباید فراموش کنید.

بادامی که می شناسیم و از مصرف آن لذت می بریم به نام بادام شیرین شناخته می گردد و فواید سلامت مختلفی را نیز ارائه می نماید. اما گونه ای دیگر به نام بادام تلخ نیز وجود دارد که حاوی اسید هیدروسیانیک، ترکیبی خطرناک از سیانید هیدروژن و آب، است. تنها 70 گرم بادام تلخ برای مرگ یک فرد بالغ کافی است. اما اگر بادام تلخ را بپزید می توانید آن را مصرف کنید.

مصرف آرد خام می تواند به اندازه مصرف تخم مرغ خام مشکل آفرین باشد. طی سال های اخیر، سازمان غذا و داروی آمریکا و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا آرد خام را به عنوان یک خطر بالقوه برای سلامت انسان معرفی نموده اند. طی سفر خود از ساقه گندم تا قفسه سوپرمارکت، آرد ممکن است با عوامل بیماری زا مانند باکتری ئی. کولای در تماس باشد، که تنها در صورت پختن از بین می روند.

منبع: فارس